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最高の料理と笑顔を届ける
本格イタリアン

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  • 2022.7.7  葡萄酒亭 伊庵(ワインてい いあん)をオープンいたしました。
  • 2022.6.30  北新地伊庵は閉店いたしました。

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スタッフ集合写真

「高級ホテルで1万円以上するディナーを、半分以下の価格で楽しんでほしい」。2007年、オーナーのそんな思いからVino Bar Due瓩魯ープンしました。
リーマンショックで世界経済が冷え込んだ時期。
「美味くて、ふところに優しいバーがある」という口コミに乗って、少しづつファンが増えていきました。
猖命恵蓮^飽鱈甅牋飽鱈甅Vino Bar Due瓩領鼠長は、全員が毎朝市場を巡り、「その日にお出しして一番美味しい食材」を選びます。
ソムリエは、「その日のゲストの心と、お料理に寄り添うワイン」をおすすめします。
どのお店も、最上級のおもてなしを、最高のコストパフォーマンスで提供する牾垢離譽好肇薀鶚瓩任后

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玉ねぎの食べるスープ

本格イタリアンの味を食卓で

「高級レストランのように、美味しいスープが飲みたいね…」。数年前、とある福祉施設から「Vino Bar Due」にそんな声が届きました。
体が思うように動かせない。固形物ではのどを通らない…。そうした皆さまにも、本格レストランの味を楽しんでもらいたい。
「たまねぎの食べるスープ」「とうもろこしの食べるスープ」は、北新地に店を構えるオーナーとシェフの思いが詰まった一品です。

こだわりの製造方法

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    店舗のシェフが味付けを監修

  • point2
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    じっくり時間をかけて
    煮詰めることで出る
    素材自体のとろみ

  • point3
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    添加物を極力抑えた
    自然の旨味

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    手作りの店舗自家製ブイヨン
    を使った本物のシェフの味

オーナー 舩津孝二
オーナー 舩津孝二

スープ開発に至る大きなきっかけ

数年前、舩津オーナーの父が病に倒れました。
寝たきりの生活となった父を見舞った際に、息子は初めて流動食を口にしました。「年老い、体が不自由になると、食べる楽しみすら失われるのか…」。それが本音でした。
「いや、どんなに動けなくなろうと、食べるものぐらいは最期まで楽しませてあげたい」。
レストランの味を再現するため、営業の終わった店内で、シェフとオーナーは何度も味見を繰り返しました。約1年の試行錯誤を経て完成したのが、犇未佑の食べるスープ瓩鉢爐箸Δ發蹐海靴凌べるスープ瓠ベッドに体を預けたままでも、本格的な味わいが楽しめる逸品です。

  • 北新地 伊庵 玉ねぎの食べるスープ
    北新地 伊庵 玉ねぎの食べるスープ

    国産たまねぎを、香ばしくソテー。自家製ブイヨンやじゃがいもなどと一緒に、じっくり煮込みました。スープのとろみのほとんどが、コトコトと火をかける過程で野菜からあふれ出したもの。自然の旨味をとことん追求した、深く、コクのある味わいが楽しめます。

  • 北新地 伊庵 とうもろこしの食べるスープ
    北新地 伊庵 とうもろこしの食べるスープ

    厳選したとうもろこしを長時間かけて煮つめることで、素材が持つ天然の甘みを引き出しました。特徴はコーンの細かい粒が、舌からのどへ通り抜ける優しい感触。「とろっ」ではなく「ふわっ」っとした食感をお楽しみいただけます。濃厚でありながらやわらかい味わいのスープは、温めても、冷たいままでも美味しくいただけます。

  • ギフトセット【6個入】(送料無料)
    北新地 伊庵 とうもろこしの食べるスープ

    ギフト販売を開始致します。
    【セット内容】
    たまねぎの食べるスープ:2個
    とうもろこしの食べるスープ:2個
    えだまめの食べるスープ:2個(セット限定商品)

  • ギフトセット【12個入】(送料無料)
    北新地 伊庵 とうもろこしの食べるスープ

    ギフト販売を開始致します。
    【セット内容】
    たまねぎの食べるスープ:4個
    とうもろこしの食べるスープ:4個
    えだまめの食べるスープ:4個(セット限定商品)

Restaurant

Vino Bar Due
伊庵
葡萄酒亭 伊庵

Vino Bar Due

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ちょっぴり大人なイタリアンバー

世界の美味しいワインと、リーズナブルな本格イタリア料理を堪能できるバーです。料理長が旬の素材で組み立てるコース(4,900円〜、税別)は、バランス感覚に優れ、誰もが満足感を得て家路につけます。料理を引き立てるソムリエチョイスのワインも楽しみの一つ。大人を感じさせるこじんまりとしたインテリアは、メモリアルな時も、カジュアルな日もマッチするはずです。

住所
大阪府大阪市中央区大手通1-3-1
googlemap
予約
06-6943-9155
営業時間
ディナー 18:00〜24:00(ラストオーダー)
ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダー)
※ランチは土日祝のみとなります。
定休日
不定休
staff
  • 【店長・ソムリエ】坂下【店長・ソムリエ】
    坂下
  • 【料理長・ソムリエ】初谷【料理長・ソムリエ】
    初谷

伊庵

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和の心を散りばめた伊太利亜料理店

日本人が気軽に使える和食器で、本格的なイタリアンが味わえる和装レストランです。年齢を問わず「誰もが洋食を楽しんでほしい」というオーナーの思いを、おそば屋と見紛うような「和」のインテリアに込めています。素材の良さを極限まで引き出すコース料理(4,900円〜、税別)の特徴は、繊細かつダイナミック。ソムリエの選ぶワインとともに極上のひと時を過ごせます。

住所
大阪府大阪市北区松ヶ枝町6-17 第7新興ビル102
googlemap
予約
06-6926-4717
営業時間
ディナー 18:00〜22:00(ラストオーダー)
ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダー)
定休日
不定休
staff
  • 【オーナー・ソムリエ】舩津【オーナー・ソムリエ】
    舩津
  • 【料理長】松田【料理長】
    松田
  • 【副料理長】植木【副料理長】
    植木

葡萄酒亭 伊庵(ワインてい いあん)

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ワンランク上の和の装いのワインバー

南森町の伊庵と同様に店は和装な佇まいで、ワインとイタリア料理をくつろいでゆっくりお楽しみいただける大人の空間です。料理長が素材から選び抜くイタリア料理のコース(4,900円〜、税別)は、こだわりと感動の逸品ぞろい。ワインはソムリエが厳選しておりますのでワイン好きの方には是非。落ち着いた照明の空間に、思わず時間を忘れてしまいそうな大人なひと時を。

住所
大阪市中央区北新町4-1 谷町プラザビル101
googlemap
予約
06-6943-7707
営業時間
18:00~24:00(ラストオーダー)
定休日
不定休
staff
  • 【店長・ソムリエ】田中【店長・料理長・ソムリエ】
    田中
  • 【ソムリエール】中楠【ソムリエール】
    中楠
  • 【バリスタ】濱地【バリスタ】
    濱地
  • 【パティシェ】成田【パティシェ】
    成田

Company

会社名
合同会社Vino Bar Due
所在地
大阪府大阪市中央区大手通1-3-1
代表者
舩津 孝二
事業内容
イタリアン飲食事業
Copyright(c) 2019 Vino Bar Due. All Rights Reserved.

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