Vino Bar Due.llc
最高の料理と笑顔を届ける
本格イタリアン
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- 2019.06.25 合同会社Vino Bar Due公式サイトがリリースされました。
About
「高級ホテルで１万円以上するディナーを、半分以下の価格で楽しんでほしい」。2007年、オーナーのそんな思いから��Vino Bar Due�瓩魯�ープンしました。
リーマンショックで世界経済が冷え込んだ時期。
「美味くて、ふところに優しいバーがある」という口コミに乗って、少しづつファンが増えていきました。
�猖命恵蓮＾飽鱈甅牋飽鱈甅�Vino Bar Due�瓩領鼠�長は、全員が毎朝市場を巡り、「その日にお出しして一番美味しい食材」を選びます。
ソムリエは、「その日のゲストの心と、お料理に寄り添うワイン」をおすすめします。
どのお店も、最上級のおもてなしを、最高のコストパフォーマンスで提供する�牾垢離譽好肇薀鶚瓩任后�
Store
本格イタリアンの味を食卓で
「高級レストランのように、美味しいスープが飲みたいね…」。数年前、とある福祉施設から「Vino Bar Due」にそんな声が届きました。
体が思うように動かせない。固形物ではのどを通らない…。そうした皆さまにも、本格レストランの味を楽しんでもらいたい。
「たまねぎの食べるスープ」「とうもろこしの食べるスープ」は、北新地に店を構えるオーナーとシェフの思いが詰まった一品です。
こだわりの製造方法
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point1
店舗のシェフが味付けを監修
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point2
じっくり時間をかけて
煮詰めることで出る
素材自体のとろみ -
point3
添加物を極力抑えた
自然の旨味 -
point4
手作りの店舗自家製ブイヨン
を使った本物のシェフの味
スープ開発に至る大きなきっかけ
数年前、舩津オーナーの父が病に倒れました。
寝たきりの生活となった父を見舞った際に、息子は初めて流動食を口にしました。「年老い、体が不自由になると、食べる楽しみすら失われるのか…」。それが本音でした。
「いや、どんなに動けなくなろうと、食べるものぐらいは最期まで楽しませてあげたい」。
レストランの味を再現するため、営業の終わった店内で、シェフとオーナーは何度も味見を繰り返しました。約1年の試行錯誤を経て完成したのが、�犇未佑�の食べるスープ�瓩鉢爐箸Δ發蹐海靴凌�べるスープ�瓠�ベッドに体を預けたままでも、本格的な味わいが楽しめる逸品です。
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北新地 伊庵 玉ねぎの食べるスープ
国産たまねぎを、香ばしくソテー。自家製ブイヨンやじゃがいもなどと一緒に、じっくり煮込みました。スープのとろみのほとんどが、コトコトと火をかける過程で野菜からあふれ出したもの。自然の旨味をとことん追求した、深く、コクのある味わいが楽しめます。
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北新地 伊庵 とうもろこしの食べるスープ
厳選したとうもろこしを長時間かけて煮つめることで、素材が持つ天然の甘みを引き出しました。特徴はコーンの細かい粒が、舌からのどへ通り抜ける優しい感触。「とろっ」ではなく「ふわっ」っとした食感をお楽しみいただけます。濃厚でありながらやわらかい味わいのスープは、温めても、冷たいままでも美味しくいただけます。
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北新地 伊庵 えだまめの食べるスープ
えだまめをコトコト、じっくり火を通し濃厚なスープに仕上げました。優しい甘さと濃厚なスープは食べ応えもしっかり。 味だけでなく、栄養もしっかりとってほしいと考えトロミには”おからパウダー”を使用。温、冷どちらでも美味しく召し上がりください。
Restaurant
Vino Bar Due
ちょっぴり大人なイタリアンバー
世界の美味しいワインと、リーズナブルな本格イタリア料理を堪能できるバーです。料理長が旬の素材で組み立てるコース（3,900円〜、税別）は、バランス感覚に優れ、誰もが満足感を得て家路につけます。料理を引き立てるソムリエチョイスのワインも楽しみの一つ。大人を感じさせるこじんまりとしたインテリアは、メモリアルな時も、カジュアルな日もマッチするはずです。
- 住所
- 大阪府大阪市中央区大手通1-3-1
- 予約
- 06-6943-9155
- 営業時間
- ディナー【月・水〜日・祝】 18:00〜 (L.O.00:00)
ランチ【日・祝】 11:30〜14:00 (L.O.14:00)
- 定休日
- 火曜日
staff
【シェフ】
田中
【シェフ】
岩井
伊庵
和の心を散りばめた伊太利亜料理店
日本人が気軽に使える和食器で、本格的なイタリアンが味わえる和装レストランです。年齢を問わず「誰もが洋食を楽しんでほしい」というオーナーの思いを、おそば屋と見紛うような「和」のインテリアに込めています。素材の良さを極限まで引き出すコース料理（3,900円〜、税別）の特徴は、繊細かつダイナミック。ソムリエの選ぶワインとともに極上のひと時を過ごせます。
- 住所
- 大阪府大阪市北区松ヶ枝町6-17 第７新興ビル１０２
- 予約
- 06-6926-4717
- 営業時間
- ランチ【月〜土】 11:30〜15:00(L.O 14:00)
ディナー【月〜土】18:00〜24:00(L.O22:00)
- 定休日
- 日曜日
staff
【シェフ】
初谷
【ホール担当】
木戸
【ソムリエ】
坂下
北新地 伊庵
もてなしを尽くす、北新地のレストラン
東京・銀座と並ぶ西の社交場・北新地で異彩を放つ街のレストランです。女性料理長が素材から選び抜く７〜８品のイタリアンコース（3,900円〜、税別）は、優しさと温かみを感じさせる逸品ぞろい。ソムリエがオススメするワインも、最上級の時を演出。清潔感あふれるテーブルクロス、落ち着いた照明など、こだわりの調度品が、記念のデートや大事な接待を成功に誘います。
- 住所
- 大阪府大阪市北区堂島1-4-6 谷安ルナビル 3F
- 予約
- 06-6341-5551
- 営業時間
- ディナー 18:00~24:00（ラストオーダー）
ランチ ４名様以上コースご利用に限りランチのご予約受付をしております。
- 定休日
- 日曜日
staff
【オーナー・ソムリエ】
舩津
【シェフ】
植木
【シェフ】
松田
Company
- 会社名
- 合同会社Vino Bar Due
- 所在地
- 大阪府大阪市中央区大手通1-3-1
- 代表者
- 舩津 孝二
- 事業内容
- イタリアン飲食事業
